Carta Gastronómica

Carta Gastronómica

Pan y entretenimientos
4.70 €
(Avise a su camarero si no quiere que sea servido)

Menú Tradicional

Menú Tradicional

Gambitas de Palamós
y ensalada de invierno con espinacas
Canelón Gaig
con crema de trufa
Judias frescas del ganxet
vieira y setas de burdeos
Merluza con suquet
de pescados de roca
Pequeña poularda
asada a la catalana
Nuestra versión de la crema catalana
Espuma, toffee y limón
Pan, chocolate
Aceite y sal
Opción de servir una selección de quesos artesanales
+10€

Menú Gran Àpat

120€

Menú Gran Àpat

120€

Ostra y vieira
a la brasa
Atún bluefin
marinado y sandía
Guisantes rehogados de Llavaneres
y gamba de Palamós
Canelón Gaig con
crema de trufa
Lubina, erizo de mar
y suave de coliflor
Foie-gras a la brasa
sobre brioche
Lomo de ciervo
con salsa a la pimienta
Cítricos
Fruta de la pasión, coco y mango
Texturas de chocolate
Cacao 70% y chocolate con leche
Opción de servir una selección de quesos artesanales
+10€

Entrantes

Entrantes

Ostras marinadas al cava y verduritas de temporada
24.50 € 
(4 piezas)
Trío de tártars
29.90 €
(gamba de Palamós, lubina y atún bluefin)
Atún bluefin marinado y sandía
25.70 €
Ensalada de invierno
25.70€
con espinacas y gambita de Palamós
Sesos a la plancha y sus buñuelos
18.70 € 
con vinagreta de mostaza
Terrina de foie-gras de pato
26.80 € 
hecha en casa y cremoso de manzana
Guisantes rehogados de Llavaneres
27.50€ 
con butifarra negra
Canelones Gaig
22.70 €
con crema de trufa

Pescados

Pescados

Vieiras lacadas y alcachofas
26.90 € 
en tres texturas
Merluza en suquet perlado
29.90 € 
de pescados de roca
Lomo de atún bluefin
27.40 € 
con toque de brasa, cogollos, endivia y tomate de rama
Lubina, erizo de mar y suave de coliflor
38.90 €
Arroz seco de gamba y calamar
33.80 € 
(20 min)

Carnes y Aves

Carnes y Aves

Steak tártar de buey, patatas y cremoso de mostaza
26.90 €
Pequeña poularda
31.90 € 
asada a la catalana
Foie-gras a la brasa
27.60 € 
sobre brioche
Cochinillo crujiente y deshuesado
26.80 € 
con ensalada de fresones y cebolla
Solomillo de buey y texturas de patata
27.90 €
Lomo de ciervo
34.70€ 
con salsa a la pimienta
½ Perdiz roja a la Alcántara
32.80€
Arroz de pichón y setas de burdeos
26.70 € 
(20 min)

10% IVA incluido